食は雰囲気でたべるものである。

どんだけ有名なシェフが作った料理だろうが、食べる場所で味は変わるであろう。

有名なシェフが家に来て料理を作って出してくれてもその美味いは感動には程遠い。お店の雰囲気、つまり空間に美味しさがあるという事。先日、東京タワーのふもとにある『とうふ屋うかい』に行って来た。

ここは何度か来た事があるが、安心と信頼があり裏切る事はないですね。入り口からお店の人が立っており、名前を伝えるだけであとは中の庭園を降りていくとお店へ。この道を通る事で都会の真ん中である事を忘れさせられワクワクが止まらなくなる。

部屋も完全個室。大きな窓からは通ってきた庭園が見下ろせまるで時間が止まったかのような空間である。窓の上には簾があり、都会のビルを自然に隠し、天気も良かったせいか夏の夕暮れのような感じもした。

外の庭は、食後なのかスーツを着た外国の方々が歩いている。外資系の人ならもってこいの場所であろう、喜ばれそうなおみせである。

美容師の自分は普段食事は早食いである。slow foodとは無縁の生活の中、『改めて食を楽しむ』という事を実感確認させられる。すべてゆっくり味わう。決して悪くないスピードで自然と一つ一つの味を確かめながら食べれた気がする。

もちろん

とうふ屋と言うだけあって豆腐が名物でメインで豆腐が出てくる。とても美味しい！とても美味しいがこの豆腐、はたしてこの場で食べてなければこんなに感動出来るのか？？と疑問に思ふ。

兎にも角にも、『とうふ屋うかい』とても好きである。

美容室でもこのような、接客、対応ができないものか？自問自答します。『間違いなく安心と信頼』をえられるのでは。

何が言いたいかは1度足を運んでみてください。心が優しくなれた気になれますよ。